Yoğurtlu Arap Köftesi

Konu: Yoğurtlu Arap Köftesi Çarş. Ocak 13, 2010 10:37 pm

Yoğurtlu Arap Köftesi

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

MALZEMELER

200 gr. yağsız dana kıyma
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 yumurta
½ bardak su
Kızartmak için sıvı yağ
2,5 bardak çırpılmış yogurt
5 diş dövülmüş sarmısak
100 gr. tereyağı
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

Bulguru
bir tepsiye alınız. Domates ve biber salçalarını ve pul biberi tuz
kararbiberini de koyduktan sonra çiğ köfte gibi yoğurunuz.Bulgur
yumuşamaya yüz tutunca çiğ kıymayı ve yumurtayı da ilave ederek
yoğurmaya devam ediniz. Bulgurun istenen kıvama gelebilmesi için azar
azar su ilave edebilirsiniz. Harç hazır olunca iri bilya büyüklüğünde
parçaları yuvarlayarak kaynar suya atınız.Yukarı çıkan pişmişleri
delikli kepçe ile alınız. Suyunu çekmesi için bir müddet peçete
üzerinde beklettikten sonra kızgın sıvı yağda kızartınız.
Daha önce servis tabağına yayılmıs sarmısaklı yoğurdun üzerine koyunuz.
Tereyağını eritiniz.kırmızı biberi ekleyip yakmadan biraz kavurup
yoğurtlu köftenin üzerine dökünüz. Kıyılmış maydanozla süsleyiniz.

[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]